F B Control

ዋና ዋና ተግባራትና ኃላፊነቶች ​የምግብና የመጠጥ ግዢዎችን፣ የክምችት መጠንን (Stock) እና ሽያጭን በየቀኑ መከታተልና መቆጣጠር። ​የምግብና መጠጥ ወጪን (Food & Beverage Cost Percentage) ማስላትና ከታቀደው በጀት ጋር ማነፃፀር። ​በየወሩ መጨረሻ የቆጠራ (Inventory) ስራን ማከናወንና የሪፖርት ልዩነቶችን መተንተን። ​የምግብ አሰራር መመሪያዎች (Standard Recipes) በትክክል መከበራቸውንና የክፍል መጠን (Portion control) መጠበቁን ማረጋገጥ። ​ብክነት (Wastage) እና ስርቆት እንዳይኖር ጥብቅ ቁጥጥር ማድረግ። ​ለአመራሩ የትርፍና ኪሳራ ሳምንታዊና ወርሃዊ ሪፖርቶችን ማቅረብ።

በአካውንቲንግ፣ በሆቴል ማኔጅመንት ወይም በተያያዥ ዘርፍ የመጀመሪያ ዲግሪ ወይም ዲፕሎማ ያለው/ላት። ​በf&b control ወይም በኮስት ኮንትሮል (cost control) ቢያንስ 3 ዓመትና ከዚያ በላይ የስራ ልምድ። ​የሆቴል ሶፍትዌሮችን (ለምሳሌ፦ micros, opera, mc ወዘተ) የመጠቀም ችሎታ። ​በኤክሴል (ms excel) አጠቃቀም ላይ ከፍተኛ ክህሎት። ​ታማኝነት፣ ለዝርዝር ነገሮች ትኩረት መስጠት እና በጫና ውስጥ የመስራት ችሎታ።

የሚፈለጉ ችሎታዎችና መስፈርቶች ​በአካውንቲንግ፣ በሆቴል ማኔጅመንት ወይም በተያያዥ ዘርፍ የመጀመሪያ ዲግሪ ወይም ዲፕሎማ ያለው/ላት። ​በF&B Control ወይም በኮስት ኮንትሮል (Cost Control) ቢያንስ 3 ዓመትና ከዚያ በላይ የስራ ልምድ። ​የሆቴል ሶፍትዌሮችን (ለምሳሌ፦ Micros, Opera, MC ወዘተ) የመጠቀም ችሎታ። ​በኤክሴል (MS Excel) አጠቃቀም ላይ ከፍተኛ ክህሎት። ​ታማኝነት፣ ለዝርዝር ነገሮች ትኩረት መስጠት እና በጫና ውስጥ የመስራት ችሎታ።